Мёд обыкновенный
Ингредиенты:
- Мёд 5 кг.
- Вода питьевая 30л.
- Хмель (шишки) 2/3 стакана.
- Специя корица 15 г.
- Специя гвоздика 10 г.
- Специя кардамон 5 г.
- Дрожжи 200 г.
Способ приготовления:
Мёд положить в эмалированную посуду, развести водой, варить на слабом огне, снимая пену, и, когда она перестанет появляться, опустить в посуду мешочек (марлевый, холщовый) с хмелем, снова снять пену, уварить до нужной густоты, слегка остудить, удалить хмель и перелить в другую посуду или бочонок, опустить мешочек с пряностями, еще в слегка теплый добавить дрожжи, дать перебродить 1 день, укупорить и поставить в холодный сухой погреб на вторичную выдержку. Чем больше мёд будет выдержан, тем он вкуснее и крепче.