Говядина с грушами и мёдом
Ингредиенты:
- Говядина 1,5 кг.
- Груши среднего размера твердые 6 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Мёд светлый 100 гр.
- Пиво светлое 2 л.
- Лимон 1 шт.
- Петрушка зелёная.
- Мука пшеничная 3 ст. ложки.
- Чабер.
- Лавровый лист 3-4 листочка.
- Масло растительное 4 ст. ложки.
- Масло сливочное 60 гр.
- Перец красный молотый 1 ч. ложка.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Вода питьевая 0,5 л.
Способ приготовления:
Нарезаем говядину на 5-6 больших кусков. Выдавливаем из лимона сок. Очищаем и мелко нарезаем лук. Очищаем груши от кожуры, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину с семенами. Опускаем груши на несколько минут в кипяток с лимонным соком. Груши должны остаться твердыми.
Кладем в миску муку, красный и черный перец, перемешиваем и обваливаем в этой смеси куски мяса с обеих сторон. Отряхиваем лишнюю муку.
Заливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Слегка поджариваем куски мяса, добавляем лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем пиво, мёд, зелень. Оставляем на малом огне на час, что бы мясо сварилось. Добавляем груши и варим еще полчаса. Груши должны оставаться целыми.
Когда мясо и груши готовы, выкладываем их на блюдо, а в кастрюлю кладём сливочное масло мелкими кусочками. Взбиваем все до получения густого соуса, которым заливаем мясо и груши. Подаем к столу с гарниром из отварного картофеля.