Говядина в пиве с грушами и медом
Ингредиенты:
- 1,2 кг говядины
- 6 груш (не очень спелых)
- 2 шт. лука репчатого
- 1, 5 л пива
- 2 ст. л. меда
- петрушка, зелень по вкусу
- мука пшеничная - 3 ст. л.
- красный молотый перец (острый)
- черный молотый перец - по вкусу
- соль
- 1 лавровый лист
- сок лимона
- 1 ч. л. корицы
- масло растительное
- 40 гр масла сливочного
Рецепт приготовления говядины в пиве
Очищаем и мелко нарезаем лук. Смешиваем пиво, подогретый мед, петрушку и зелень, тщательно перемешиваем до полного растворения мёда в пиве. Нарезаем говядину на 6 крупных кусков. Смешиваем муку, красный и черный перец, перемешиваем и обваливаем в этой смеси куски мяса с обеих сторон. На глубокой сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжариваем куски говядины, до появления корочки. Добавляем к мясу лук и жарим его до золотистого цвета. В сковороду вливаем пиво с медом и зеленью. Как только смесь закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим час, периодически помешивая. Затем добавляем лавровый лист и соль. Груши очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки, удаляем твердую часть и семена. Опускаем груши на несколько минут в кипяток с соком лимона. Добавляем в сковороду с мясом и луком груши и томим еще полчаса. При желании можно добавить 1 чайную ложку молотой корицы. Груши должны остаться целыми. Когда мясо и груши будут готовы, выкладываем их на сервировочное блюдо, а в жаровню добавляем сливочное масло, взбиваем до получения густого соуса. Этим соусом заправляем мясо и груши.
Говядину в пиве с грушами и медом подаем к столу с гарниром из отварного картофеля. Приятного аппетита!