О мёде
Мёд остаётся одним из последних полностью натуральных продуктов питания. Он остаётся совершенно необработанным промышленным способом продуктом питания и сохраняет все заложенные в него природой качества. Чем натуральней пища тем она полезней для здоровья. Поэтому наличие мёда в ежедневном рационе рационе питания является верным шагом к здоровью организма.
Пчели́ный мёд — продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13—22 % воды, 75—80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), а также витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту.
Мёд различают:
- по ботаническому происхождению
- по географическому происхождению
- по товарному виду
- по консистенции (густоте).
- по цвету и прозрачности.
- по вкусу и запаху.
Виды мёда по происхождению:
По происхождению натуральный мёд может быть цветочный и падевый.
Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.
Падевый мёд пчёлы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли и некоторых других насекомых) и медвяную росу с листьев или стеблей растений. Падевый мёд содержит повышенное количество минеральных веществ, поэтому его не оставляют для зимовки пчёл: повышенное количество неперевариваемых веществ ведёт к переполнению кишечника пчёл, поносу и ослаблению, вплоть до гибели семей.
Виды цветочного мёда.
В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху. Если мёд получен с одного определённого вида растения, то его называют монофлорным, обычно ему придают название этого растения — например, липовый, кипрейный, гречишный, подсолнечниковый. Если пчёлы собрали нектар с разных растений, то такой мёд обычно называют полифлорным (смешанным), или просто цветочным. Необходимо осознавать, что получить мёд с одного медоносного растения практически невозможно — рядом с пасекой обычно одновременно цветёт несколько медоносов, а при откачке вместе с самым свежим мёдом могут попадать старые запасы пчелиной семьи, собранные ранее с других растений.
Известные виды мёда по медоносам:
|
|
|
и другие.
Виды мёда по географическому происхождению:
Названия видов мёда могут происходить по географической местности связанной с его происхождением:
- алтайский мёд
- башкирский мёд
- дальневосточный липовый мёд
- сибирский кипрейный мёд
- таёжный мёд
- тасманийский мёд
По тому угодью, с которого мёд собран пчёлами:
- горный мёд
- высокогорный мёд
- лесной мёд
- луговой мёд
- полевой мёд
- плавневый мёд
- степной мёд
или по составляющим компонентам, при купажировании, при добавлении других пчелопродуктов.
Другие виды: |