Мёд вишнёвый
Ингредиенты:
- Мёд 6 кг.
- Вода питьевая 2,5 л.
- Вишня 17 кг.
- Дрожжи 25 гр.
- Желатин 10 г.
Способ приготовления:
Мёд положить в эмалированную кастрюлю, развести водой, варить, снимая пену, и, когда она перестанет появляться, снять с огня, остудить, перелить в бочонок, почти заполненный приготовленными вишнями. Заправить дрожжами и дать перебродить 10 дней.
Во время брожения, для того что бы стекала пена, бочку надо слегка наклонить. По окончании брожения, плотно укупорить дать настояться еще 14 дней, заболтать пробку, вынуть и выдерживать на прежнем месте еще 4-5 месяцев.
Когда ягоды превратятся в пюре, жидкость процедить, осветлить (размоченный желатин вмешать и оставить на несколько дней), разлить в бутылки, укупорить и хранить в погребе.