Мёд монастырский
Ингредиенты:
- Мёд 1 кг.
- Вода питьевая 3 л.
- Хмель 2 ч.л.
Способ приготовления:
Мёд размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течении 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав его "узелком", опустить в кастрюлю с мёдом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал). Мёд с хмелем прокипятить в течении часа, периодически по мере выкипания добавляя горячую воду. Снять мёд с огня еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом ёмкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 её объема. Посуду оставить в теплом месте (у печки, батареи, центральном отоплении) для брожения мёда. Как правило, оно начинается через день-два после того, как мёд сварен.
Когда мёд перебродит (перестанет пузыриться), влить в него 1/2 стакана хорошо заваренного чая (1 ч.л. заварки на стакан кипятка). Затем мёд, не мешая, процедить через фланель (лучше несколько раз). Процеженный мёд уже готов для употребления. Однако особенно превосходный вкус он приобретает через год хранения в прохладном месте.