Мёд клюквенный
Ингредиенты:
- Мёд 8 кг.
- Вода кипяток 30 л.
- Сок клюквы выжатый из 10 кг ягоды.
- Ванилин по вкусу.
- Желатин 25 г.
Способ приготовления:
Мёд положить в эмалированную кастрюлю, развести кипятком, остудить и, снимая пену, варить на слабом огне, до тех пор пока пена перестанет выделяться, Снять с огня, добавить сок клюквы, вскипятить, перелить в другую посуду для выдержки, добавить ванилин, распущенный в меду желатин, укупорить и выдержать на льду 14 дней.
Отстоявшийся мёд разлить в бутылки, укупорить, осмолить и положить в погреб в песок на 3 месяца.